Dénomination : Réserve Aglianico Doc Taburno
variété: 100% Aglianico
Titre alcoométrique: 14 %
Exposition et altitude : sud-est; de 300 à 400 mXNUMX
Densité de plantation : en moyenne 3000 plants par hectare
Système de formation: en espalier taille guyot
Rendement à l'hectare : 60/70 Q par hectare
Période de récolte: fin octobre début novembre ; collecte manuelle dans de petits conteneurs
vinification: en rouge avec longue macération du marc, fermentation malolactique en fûts de chêne et barriques où le vin est ensuite élevé pendant environ 24 mois
Caractéristiques organoleptiques: le vin a une robe rouge grenat, le nez a un arôme intense de fruits rouges, d'épices, de tabac; en bouche, il est chaleureux, bien structuré avec des tanins discrets et un arrière-goût de poivre noir
Température de service: 16-18 °C