Dénomination : Maleventum Vin Mousseux Brut
variété: Falanghina 100%
Titre alcoométrique: 12%
Exposition et altitude : sud-est; de 300 à 450 mXNUMX
Densité de plantation : en moyenne 3000 plants par hectare
Système de formation: en espalier taille guyot
Rendement à l'hectare : 90/100 Q par hectare
Période de récolte: deuxième quinzaine de septembre ; collecte manuelle dans de petits conteneurs
vinification: refermentation avec méthode au charme long
Caractéristiques organoleptiques:couleur jaune paille brillante avec un perlage très fin, arôme riche en notes d'agrumes accompagnées de notes rappelant la croûte de pain. En bouche, il est doux et en même temps sec grâce à l'acidité typique.
Température de service: 8-10 °C